Por Ricardo César Bazán
Tec. Sup. en Cooperativismo, Periodista –
Investigador
Como reza el título
de este articulo “No solo de pan vive el hombre”, también se nutre de la
cooperación”, parece ser que así lo
entendieron los hombres por estas tierras. En El libro de la Nueva Alianza
se hace mención al pan, dice sobre el mismo en “La primera comunidad
cristiana”: “Todos se reunían asiduamente para escuchar la enseñanza de los
Apóstoles y participar de la vida en común, en la fracción del pan (...) más
adelante continua diciendo:”Todos los creyentes se mantenían unidos y ponían lo
suyo en común” (...).
El pan es
nombrado también en “La institución de la Eucaristía” y dice así: “Mientras
comían, Jesús tomo el pan, pronuncio la bendición, lo partió y lo dio a sus
discípulos” (...)
Jesús hace mención a la preparación del pan en
“La parábola de la levadura” “Digo también: “¿Con que podré comparar el reino
de Dios? Se parece a un poco de la
levadura que una mujer mezcló con gran cantidad de harina, hasta que fermentó
toda la masa”.
También se
nombra al pan en La multiplicación de los panes.
En 1855 en
Paraná “Cuna de la Cooperación Argentina”, se fundó la primera Empresa Panadera
Cooperativista del país, el Dr. César
Blas Pérez Colman en su libro Paraná 1810 - 1860 “Los primeros cincuenta años
de la vida nacional” publicado en el año 1946 dice en la página 425: “Para
terminar agregaremos que en 1858 se estableció en Paraná una importante fábrica
de cerveza, que giraba bajo la razón
social de Martínez y Rivero. Ese mismo año empezó a funcionar una panadería cooperativa, que contaba con
numerosos asociados”
En nuestra
investigación encontramos en los archivos del Dr. Oscar R. Tavani Pérez Colman
, en la Hemeroteca del Congreso de la Nación y en Archivo General de la Nación Argentina ,
publicaciones de la época donde está documentada la existencia de la misma, en
el periódico El Nacional Argentino hay un aviso que dice : “Asociación
Panadería Del Pueblo”- Los Sres. accionistas se servirán pasar por la casa del
Sr. Subiaur, tesorero de la asociación á recibir el dividendo de las utilidades
que resultaron según balance del 2º trimestre del 4º periodo administrativo que
se dio cuenta en 18 de julio último á la Asamblea General - Paraná 20 de
Octubre de 1858.
En la Hemeroteca
del Congreso de la Nación hay una publicación del periódico antes mencionado en
donde encontramos que esta empresa cooperativa realizaba sus asambleas en el
Club Socialista el mismo estaba situado en calle Urquiza , sitio que podríamos ubicar aproximadamente en el
predio que ocupan actualmente el Banco Credicoop y la
Cooperativa Institucional.
En Buenos Aires
en el año 1887 cita Julio César de la Vega (Diccionario Consultor Político) que
“los miembros del Club “Vorwarts”, de orientación socialista fundan una
cooperativa panadera que funcionó hasta 1896” (...).
Hemos encontrado también que en el año 1891 en
Gualeguaychú se fundó una Cooperativa de Panaderos, los estatutos de este
emprendimiento cooperativo se encuentran en el Fondo Gobierno del Archivo de la
Provincia de Entre, el mismo reza:”Copia del Acta de instalación de la Sociedad
Cooperativa de Panadería. En la ciudad de Gualeguaychu, a los catorce días del
mes de junio y año del Señor de mil ochocientos noventa y uno, reunidos los
accionistas que al margen se suscriben, en el local denominado Teatro 1º de
Mayo á fin de constituir definitivamente la Sociedad Cooperativa de Panadería y
nombrar su directorio efectivo se procedió a nombrar un presidente y secretario
had-hoc recayendo en las personas de Dn Belisario Ruiz y Dn Pedro M. Obispo
respectivamente, en los estatutos de la cooperativa en su art. 1º dice: “Se
constituye una sociedad anónima bajo la denominación Sociedad COOPERATIVA DE PANADERÍA
cuyos objetos son los siguientes: 1º Establecer panaderías en esta ciudad para
el expendio de este articulo á los asociados y demás clientela que el
establecimiento adquiera” (...)
 |
| Antiguo horno de pan |
En Rosario en el
año 1889 (Revista del instituto de la cooperación-Tomo Y-1974 -pág. 21) cita
que la ciudad vivía una difícil situación social y dice: “...la situación de la
municipalidad “rosarina es critica” y la de su vecindario- agregamos
nosotros-peor, a tal punto que el 21 de octubre de 1890 hubo de otorgarse un
subsidio para la “Comida de Pobres” (...).”En el país del trigo, el más
apremiante problema a resolver era, pues, el de poner el pan al alcance de los
humildes y, en la ciudad de Rosario tomo cuerpo la idea de constituir una
cooperativa destinada a aliviar las consecuencias del dramático trance. A tal
efecto, el 26 de setiembre de 1889, tuvo lugar una reunión de vecinos
pertenecientes a los círculos mercantiles y profesionales con el objeto de
constituir una sociedad “Cooperativa de Panaderías”, con un capital de 500.000
pesos, en dos series de acciones de 25 pesos”(...).
La obra antes
mencionada cita que “En 1889, fue, según dijimos, un grupo rosarino de la clase
media el que intentó organizar una “Cooperativa de Panaderías”, sin lograr un
buen éxito a su propósito; en cambio, son los propios obreros rosarinos
quienes, en una reacción espontanea contra los abusos de los comerciantes,
organizan con buen resultado la cooperativa “Panadería de trabajadores”, (...)
Fundada el 5 de Abril de 1904, siguiendo el modelo de Rochdale” (...).”Los
iniciadores de la “Panadería de Trabajadores” eran operarios del ferrocarril
“Buenos Aires y Rosario (...) Las reuniones preparatorias se realizaron bajo la
dirección de Juan Borzone, un hojalatero ferroviario, en una modesta casita de
madera situada en la calle Jorge Canning, entre Junín y la avenida Alberdi, y
la asamblea constitutiva fue convocada para la fecha ya mencionada: 5 de abril
de 1904. El acto se realizo con asistencia de 65 obreros y empleados
ferroviarios, uno de los cuales -José Ojeda - dio lectura a un modelo de
estatuto que había recibido del Dr. Juan B. Justo” (...)
El pan alimento
presente en la mesa del rico como del pobre llego desde los comienzo de nuestra
Patria de la mano de la Solidaridad entre los Hombres, porque entendieron que
no solo de pan vive el hombre sino también que era necesario elaborarlo y
ponerlo al alcance de todos a través del sistema cooperativo.
Fuentes:
Archivos del Dr.
Oscar Ricardo Tavani Pérez Colman- El Libro de la Nueva Alianza- Diccionario
Consultor Político- Revista del Instituto de la Cooperación- Hemeroteca del
Congreso de la Nación Argentina- Archivo
General de la Nación Argentina -